Hur noga ska man torka sig
Hur länge håller kantareller? Hållbarhet för torkad svamp Torkad svamp håller i en evighet. Om svampen är mycket fuktig kan den bredas ut på en kökshandduk för att torka några timmar. Eller åtminstone nästan. Svampen läggs på särskilda brickor i svamptorken. Då är hållbarheten flera år. Efter att kantarellerna plockats ska de förvaras i kylskåpet eller på en annan kall plats, och gärna i en papperspåse.
Var noga med att skydda skörden för solljus. Det lönar sig ändå att antingen laga eller frysa ner svamparna så snabbt som möjligt efter att de plockats. Ju kallare och luftigare torkmiljö desto bättre bibehålls svampens färg. Förvara torkad svamp i glasburk med lock eller papperspåse. Annars går det fint att äta.
Därför ska du alltid torka tvätten utomhus - 5 viktiga skäl
Tillväxten av Äkta Hussvamp stannar av när temperaturen stiger över 25°C och den dör när temperaturen passerar 37°C. Som ett exempel går bra att spara torkade trattkantareller i över ett år. Foto: Dicte Helmersson Soppar och andra mer kompakta svampar skärs i tunna skivor innan de torkas. En kall fläkt kan vara till hjälp.
Några torkar svamp på tidningspapper, vilket vi inte rekommenderar, eftersom tidningspapper suger åt sig fukt. Använd svampen i såser, soppor, pastarätter eller bröddeg. När svampen är riktigt torr och smulbar är den klar.
Du har torkat dig i rumpan på fel sätt hela livet – så här ska du göra - Livet - Expressen
Är luftfuktigheten hög torkar inte svampen, då kan en svamptork underlätta. Foto: Dicte Helmersson För att svampen inte ska bli dålig under torktiden är det viktigt att det finns luftcirkulation runt svampen och att torkprocessen går relativt snabbt. Huvudsaken att du har en bra burk med ett lock som sluter tätt och att det är torrt där burken förvaras. Trattkantareller, trumpetsvamp och andra tunnare svampar delas.
Svampen är torr efter timmar, helt beroende på hur tjock den är samt hur blöt den är.
Torka svamp — De flesta svampar kan torkas. Det bästa och enklaste är att använda en eldriven svamp- och bärtork.
Att all mat i Sverige är bäst före märkt är bra, men betyder inte att maten måste slängas när datumet passerats. Däremot kan den växa även vid noll grader. Rensa svampen och skär i mindre bitar. Svamp som skivas behöver ligga plant och i enkla lager. Svamp avger sporer och de kan ge luftvägsbesvär och allergiska reaktioner.
Foto by Kia Du ser på svampen om den möglat, ändrat färg, känns konstig eller luktar konstigt.
Torka på tidningspapper ett par dygn — Det finns olika metoder för att torka svamp, den enklaste är att torka i vanlig rumstemperatur och då får du räkna med att det tar ett par dygn eller längre. Du bör helst inte vistas i samma rum som du torkar svamp.
När vågorna rullar in får pingvinen fnatt
Tunna svampar kan torkas i rumstemperatur om det är bra luftcirkulation. Bred sedan ut på exempelvis en stor plåt eller på en kökshandduk på tidningspapper och låt torka i luftigt utrymme i rumsvärme i några dagar upp till en vecka.
Du kan återanvända din gamla tidning, bre ut ett uppslag och lägg dina svampar direkt på tidningen. Svampen tenderar då att kladda fast i pappret och det blir ingen luftcirkulation runt svampen. Så torkar du svamp — Trattkantarell, karljohan och trumpetsvamp är goda som torkade. En tillsluten glasburk i skafferiet fungerar bra.
Förvara i glasburk med tättslutande lock i ett mörkt och torrt utrymme.