Hur länge ska pumpa koka

Bästa gratängen får du med en fast potatissort som skalas, skivas och kokas sakta i cirka 20 minuter med vitlök, mjölk, grädde och kryddor innan allt hälls över i en form och ställs in i ugnen. Sätt på vattnet redan när du börjar skrubba eller skala potatisen och se till att det verkligen kokar när du lägger ner den. Häll av snabbt och låt ånga av på hushållspapper eller kökshandduk i ca 10 min.

Skala potatisen och skär den i bitar, koka den försiktigt i saltat vatten. Lägg ner potatisen i kokande vatten som precis täcker potatisen. Det är inte för inte man kan göra tapetklister av potatismjöl….

Hur vet du när pumpen är klar? Hur länge ska jag koka den tills den är klar?

Pumpa förlorar knappast några av sina näringsämnen när den tillagas.

Koka i vatten Skala och kärna

Så här står det i mitt recept: Skär den skalade och urkärnade pumpan i tärningar och lägg dem i en gryta tillsammans med vatten, salt och socker.

Det går bra att koka potatis med skal. Hur länge ska man koka en färskpotatis egentligen? Med mandelpotatis blir puréer och mos inte för tunga och klistriga utan lätta och fluffiga. Generella koktider: vinterpotatis min, färsk potatis min. Vid kokning vill man att stärkelsekornen ska svälla men inte sprängas sönder, då läcker den klistriga stärkelsen ut och det blir ett segt mos. Det sista kokar färdigt av sig själv innan man hinner lägga upp den på tallriken.

Mandelpotatisen kokar lätt sönder, och det är värt att lägga lite extra kärlek på kokningen. Välj ut potatisar av samma storlek eller skär dem i jämnstora bitar. Man vill snabbt ta potatisen förbi 60°C-strecket. Läs också: Här hittar du alla våra recept med potatismos.

Se bara till att skrubba skalen innan och välj gärna ekologiskt om du planerar att äta skalet. Färskpotatis är en primör och ska kokas som en sådan. Marilyn, amandine och ratte är några exempel på fasta sorter. Häll gärna av vattnet när potatisen fortfarande har en liten hård kärna i mitten.

Pumpa Kokt

Den har även en bra förmåga att binda fett. Tips: här hittar du alla recept med kokt potatis.

Håll koll med provstickan, när den är mjuk är den klar. Låt den sjuda, ej koka, under lock. Det viktiga är att känna efter med potatissticka, när potatisen är mjuk är den klar. Skrubba potatisen precis före kokning. Lägg ner potatis och några dillstjälkar i det kokande vattnet som precis täcker potatisen. Koka potatisen under lock så att inte vattnet kokar bort.

Se till att den hela tiden sjuder och varken hamnar under kokpunkten eller kokar för kraftigt. Stannar man länge vid för låg temperatur kan potatisen bli seg, blöt och vattnig då den tar åt sig vätska och stärkelsekornen sväller.

Rostad pumpa

Koka potatisen mellan 10—25 minuter beroende på storleken. Ska potatis koka med lock?

Ju längre tid i varmt vatten, desto mer urlakas potatisen på sitt näringsvärde. Här får du alla svaren och lär dig knepen för att koka perfekt potatis. Använd gärna mjölig sort för att göra mos, men fast funkar också. Servera med en klick smör eller vänd runt potatisen i kastrullen med smör och flingsalt.

Hur kokar man potatis med skal? Koka upp saltat vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka potatisen. Hur lång tid ska man koka potatis? Om du märker att det börjar koka över, lägg locket lite på sniskan eller sänk värmen något. Sjud tills potatisen är precis klar med locket på.